Интересные ссылки

Блины и Масленица

Блины и Масленица.

Блины и Масленица.

В статье «Празднование Масленицы» мы раскрыли  старые  традиции празднования проводов зимы - Масленицы. Главную роль в праздновании Масленицы играют блины. Каковы же были традиции, связанные с блинами? Об этом подробнее.

Блины и Масленица. В дни праздника на блины звали гостей, повсюду угощали блинами. Блины пекли разные. «Красные» блины делались из гречневой муки, а «молочные» - из пшеничной муки. Молоко и яйца входили в последний сорт.

Как уже упоминалось ранее, на Масленицу хозяйки пекли блины ежедневно. В богатых семьях блины пекли с первого дня празднования Масленицы (понедельника), который еще назывался «встреча». В бедных семьях блины пекли с четверга или пятницы. Первый блин всегда отдавался на помин усопших (отдавался нищим, либо его клали на слуховое окно для родительских душ).

До начала печения блинов готовилась опара с особенными обрядами на воде из растаявшего снега, либо речной, колодезной, или озерной воде. Приготовление первой опары держалось в  большой тайне от всех посторонних и домашних.

Подавались блины тонкие с медом, скороспелые с припеком – снетками и луком, с творогом, рублеными яйцами, с шинкованными яблоками.

В тех семьях, где молодые встречали Масленицу совместно впервые, и в которых не было свекра и свекрови, тещи приходили к зятьям в дом и учили своих дочерей печь блины. Таких гостей зятья и дочери приглашали заранее. Званая теща была обязана прислать молодым с вечера накануне посуду, используемую для приготовления блинов (таган, сковороды, кадку, половник, дежники). А тесть присылал мешок гречневой муки и коровьего масла. Если зять проявлял неуважение к этому обычаю, это считалось обидой, бесчестьем и поселяло вражду между тещей и зятем.

Блины и Масленица.  Во вторник - на «заигрыши»  с утра приглашались в гости девицы и молодцы поесть блинов. По родным и знакомым матушки посылали позываток звать дочек и сынков. Позываток встречали с почетом и приветом, угощали вином и блинами.

В среду, на «лакомки», своих зятьев на блины приглашали тещи.

В широкий четверг начинался масленичный разгул, и все устремлялись на улицы. И этот день, конечно, сопровождался обильными угощениями, среди них были  и блины.

Блины и Масленица.  В пятницу, на «тещины вечерки» получали почетные приглашения к обеду, либо на ужин теперь уже тещи от своих зятьев. И, конечно, блины были в качестве угощения!

В любой день Масленицы в больших количествах употреблялись  блины. Как говорилось: «Блин – не клин, брюхо не распорет».

Согласно сборника этнографических сведений об обычаях и традициях русского народа, составленного М. Забылиным «Русский народ, его обычаи, предания, суеверия и поэзия», изданного в 1880 году, автор сборника ссылался на профессора Костомарова, что в старину блины не были символом Масленицы. В то время пекли пироги с сыром и хворост (вытянутое тесто с маслом), тестовые шишки, перепечни, левашники, орешки.

Тем не менее, блины давно стали символом Масленицы. И настоящее время блины являются главным и любимым блюдом россиян в дни празднования Масленицы!

О традициях празднования Масленицы читайте здесь! До новых встреч на блоге!

Для получения новых статей внесите свои данные в форму подписки!