Интересные ссылки

Потребность в белках при различных состояниях

Потребность в белках  при различных состояниях (физиологических и патологических)  существенно отличается.

Например, во время беременности (физиологическое состояние) в организме матери и плода откладывается примерно 1 кг белка. Это требует дополнительного  введения 6 г белка в сутки. В период лактации (кормления  матерью ребенка своим грудным молоком), то есть тоже физиологического состояния,  для компенсации секреции белка в молоко к обычному количеству прибавляется 17,7 г белка.

Другой пример. При тяжелом психологическом стрессе (патологическое состояние) увеличиваются потери азота, но ежедневные повседневные стрессы не вызывают существенных колебаний в уровне белка.

При  ряде состояний (патологических), например, при лихорадке, переломах, ожоговой болезни, при хирургической операции происходит интенсивная потеря белка в острой фазе заболевания, поэтому необходимо его восстановление при выздоровлении. То есть, в период выздоровления потребность в белках возрастает.

Так, при длительном соблюдении постельного режима происходит атрофия тканей, что приводит к утрате 0,3 кг белка тела (не веса тела в количестве 0,3 кг, а именно к утрате  0,3 кг белка тела). К этому количеству может прибавиться потеря до 0,4 кг белка при резекции желудка (хирургическом удалении части желудка), 0,7 кг – при переломе бедренной кости, 1,2 кг - после ожога с площадью 35% поверхности тела. Существуют различные мнения о необходимости увеличения белковой составляющей в питании во время пика метаболической реакции (реакции обмена веществ) организма на повреждение. Но, безусловно, усиленное восполнение произошедших потерь белка необходимо в период выздоровления.

Используя сведения о потребности в белках, данные в первой части статьи «Потребность в белках», можно сравнить таковые с белковыми потребностями взрослого больного человека  в зависимости от степени метаболического стресса (по M. Levin,1985).

Так, при легком метаболическом стрессе (например, при нетяжелых инфекциях, плановой госпитализации)  суточная потребность в белке для взрослого больного  составляет 0,6-0,8 г/кг веса тела.

При умеренном метаболическом стрессе (например, при переломах, тяжелых инфекциях, гипертиреозе)  потребность в белке для взрослого больного  - 0,8-1,0 г/кг веса тела в сутки.

Тяжелый метаболический стресс (например, при тяжелых ожогах, комбинированных поражениях) увеличивает суточную потребность в белке для взрослого больного  до 1,0-1,5 г/кг веса тела.

Приведенные данные дают представление, так сказать, общей картины. Изложение более детальной информации о потребности в белках при различных заболеваниях входит в вопросы компетенции врачей-диетологов, но не входит в задачи данной статьи.

Итак, потребность в белках  при различных состояниях человека (физиологических и патологических) существенно отличается. Белковые потребности больного человека различны в зависимости от степени метаболического стресса. В период выздоровления потребность в белках возрастает.

Хотите быть в курсе новых публикаций на блоге? Заполните, пожалуйста, приведенную ниже форму подписки!